25 ноября 2013 г. в рамках учебной дисциплины «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» состоялось открытое семинарское занятие под руководством к.э.н., доцента кафедры туризма и культурного наследия Темяковой Татьяны Витальевны. Занятие посетила директор ИИиМО Татьяна Викторовна Черевичко. Студенты 2 курса направления «Сервис» стали участниками ролевой игры «Студенческое кафе». Группа разделилась на три команды, каждая из которых создала студенческое кафе. Были созданы ООО «Либерика», ООО «Мечта» и ООО «Добрый друг». Студенты самостоятельно распределили должности в кафе, так, директорами стали Алиферова Анита (ООО «Мечта», Костина Дарья (ООО «Либерика»), Бучная Оксана (ООО «Добрый друг»).

        Участие в конкурсах, правильные ответы на вопросы позволили командам заработать «деньги» на свое студенческое кафе. Цель занятия заключалась в закреплении теоретических знаний по структуре производственного процесса, а также приобретение практических навыков построения моделей процессов производства с учетом особенностей выполнения услуг. Студентами были самостоятельно выбраны, разработаны и представлены процесс оказания услуг по приему коммунальных платежей на почте, процесс оказания услуги по продаже свадебного букета в цветочном салоне, процесс оказания услуг питания в кафе. Кроме того, игра включала представление домашнего задания по подготовке рекламы своего кафе. ООО «Либерика» и ООО «Мечта» сделали видеоролики. Рекламируя кафе, студенты из команды ООО «Добрый друг» исполнили песню под гитару, которую сопровождали слайды, иллюстрирующие уют и качество сервисного обслуживания рекламируемого кафе. После этого шеф-повара каждого кафе представили вниманию аудитории свои фирменные блюда, предоставив возможность всем присутствующим их продегустировать. Победителем в игре «Студенческое кафе» стала команда ООО «Либерика», набрав более 2000 ден. ед.