Юлия Демина
магистрант 1 курса,
очно-заочного отделения профиля подготовки
«Консультативная психология»
В 1997 в октябрьском выпуске журнала "YOGA Jornal" вышло весьма занятное эссэ (1). Автором являлся, на тот момент, уже доктор альтернативной медицины Стивен Брэтман.
История, описанная в нем, начинается задолго до появления статьи на свет. А именно, за 20 лет до....
В то время Стивен Брэтман работал поваром и органическим фермером в большой коммуне на севере штата Нью-Йорк. А, как водится, все коммуны привлекают идеалистов. Данная собрала многочисленных любителей здоровой еды.
Стивену, будучи поваром, приходилось готовить разные блюда, но основным в первое время выступало вегетарианское, но некоторые жители коммуны стали просить мяса...
Возник конфликт, так как веганы и вегетарианцы не соглашались есть из кастрюль, в которых готовилось мясо. Тогда мясо стали готовить в отдельном помещении. Но споры разгорались даже по поводу мытья и резки овощей. Сыроеды требовали не разрушать эфирное поле овощей нарезкой.
В этот момент Брэтман понял, насколько хаотичной является диетология и что самые неуравновешенные люди, которых он когда-либо встречал, посвятили себя здоровому питанию.
И тогда Стивен Брэтман придумал этому явлению название.....
Орторексия. Орто- прямой, истинный, правильный.
Фиксация на правильном питании, навязчивое стремление есть только "здоровую" и "правильную" еду. Но, как мы уже знаем, правда у каждого своя и здоровое питание- это очень объемное и неоднозначное понятие. Если спросить любого диетолога, нутрициолога, медика или любого первого попавшегося человека дать определение термину "здоровое питание"- ответ вас удивит. Навряд ли там будет много общего.
Несмотря на то, что орторексия не помещена в МКБ-11 не признана официально болезнью (некоторые исследователи предложили классифицировать нервную орторексию не как расстройство пищевого поведения, но как фактор риска для расстройств пищевого поведения)- специалисты уже разработали ряд критериев, которые позволяют нам иденцифицировать данное состояние, определить группу риска, причины и спрогнозировать последствия.
Факторы риска, которые могут подтолкнуть человека к одержимости правильным питанием определили сам Стивен Брэтман выделив следующие:
-люди с повышенной внушаемостью;
-наличие низкой самооценки;
-долгое время "сидения" на различных диетах;
-люди, родители которых чрезмерное внимание придавали здоровой пище;
-люди с признаками перфекционизма;
- наличие черно-белого мышления (при таком подходе человек предполагает, что ситуация может быть только абсолютно хорошей или полностью плохой. Полутона не предусмотрены) Это же касается и еды. Люди с орторексией всегда делят еду на хорошую и плохую, на чистую и загрязненную, если продукт "хороший"- его можно употреблять в больших количествах, если плохой- исключить.
Обычно из рациона полностью исключаются продукты, содержащие: гмо, красители, ароматизаторы, сахар, жир, глютен и другие ингредиенты, которые с точки зрения человека считаются вредными. Это могут быть и мясные продукты. И молочные. Также люди с орторексией особо подходят к приготовлению пищи (способу мытья, выбору посуды).
Наличие данного состояния приводит к тому, что страдают все 4 главные функции еды:
1 энергетическая- очень часто человек попросту недоедает и может скатиться в анорексию.
2. пластическая- страдает синтез необходимых организму веществ из поступающих извне с пищей. Исключая "вредные" продукты, человек с орторексией, в конечном итоге, может оставить для себя совсем небольшой список разрешенных . Иногда, не больше 10 наименований.
3. функция удовольствия- еда выбирается исключительно с точки зрения "пользы", вкусовые предпочтения во внимание не берутся. При этом количество пищи, как правило, менее волнует их, чем её качество.
4. И, конечно, социальная функция- люди с орторексией стараются избегать социальных контактов, так как не могут есть вне дома, ресторанную, купленную или приготовленную другими еду. Также присутствует чувство превосходства над теми, кто не разделяет их взгляды на питание.
Цель орторексика, в отличии от человека, который действительно правильно питается с целью улучшить здоровье и качество жизни- взять свою жизнь под контроль.
"Здоровое питание", для людей с данным расстройством, становится настолько важным, что весь мир начинает крутиться вокруг еды, не оставляя места другим интересам и увлечениям. Придается большое значение планированию рациона на следующий день или даже несколько.
Оступившись, (употребив запрещенного), человек начинает испытывать сильное чувство тревоги и вины. А если он виноват, то правильно, за этим следует наказание.
Это могут быть голодовки в течении нескольких следующих дней, ужесточение диеты или срочный поход в спортзал, где они проводят много времени, но результата практически нет, так как на фоне "правильного питания" организм просто не успевает восстанавливаться.
Если вы сторонник здорового питания, то предлагаю вам пройти опрос, разработанный Стивеном Брэтманом, с целью выявления симптомов орторексии. Ответьте на них честно):
-Размышляете ли вы более трёх часов в день о том, как следует правильно питаться?
-Планируете ли вы ваше меню на несколько дней вперед?
-Является ли для вас состав пищи более важным, чем её вкус?
-Верно ли то, что по мере того, как ваше питание становится более здоровым, в целом ваша жизнь становится беднее?
-Верно ли, что в последнее время вы стали более требовательны по отношению к себе?
-Верно ли, что ваше самоуважение возрастает, если вы питаетесь правильно?
-Отказались ли вы от каких-либо любимых пищевых продуктов потому, что вы не считаете их полезными для здоровья?
-Верно ли то, что ваша диета не позволяет вам питаться в ресторанах, а также мешает вашему общению с родными и друзьями?
-Ощущаете ли вы чувство вины, если вы нарушили вашу диету?
-Если вы питаетесь правильно, возникает ли у вас чувство спокойствия и ощущение, что вы полностью контролируете вашу жизнь?
-Ощущаете ли вы чувство превосходства по отношению к людям, которые питаются неправильно?
По мнению Брэтмэна, четыре или пять ответов «да» позволяют предположить, что человек страдает орторексией. Два или три ответа «да» могут означать, что индивид страдает орторексией в лёгкой форме.
Если у вас присутствуют положительные ответы в малом количестве, то рекомендую вам ознакомиться со следующими советами специалистов(2):
-не нужно никогда категорично отказываться от каких-либо продуктов;
-иногда лучше позволять себе съесть что-то вкусное, что не соответствует системе питания;
-важно не забывать наслаждаться вкусом еды;
-правильное питание не должно быть хобби или смыслом жизни (это уже орторексия), ведь еда – это просто физиологическая потребность. Поэтому важно найти себе занятие по душе, которое никак не будет связано с правильным питанием;
-информацию нужно проверять и «фильтровать», ведь польза какого-либо продукта может быть завышена в коммерческих целях, как и вред.
И самое главное, не забывайте о том, что здоровая еда - это прекрасно. Прекрасно до тех пор, пока присутствует здравый смысл. Если мысли о еде становятся навязчивыми- не лишним будет обратиться за помощью к психологу, и конечно, врачу-терапевту и диетологу.
1 Стивен Брэтман , оригинальное эссэ https://web.archive.org/web/20141012025623/http://www.orthorexia.com/original-orthorexia-essay/
2 Статья "Вид пищевого расстройства: орторексия"
https://doc.ua/news/articles/novyj-vid-pishevogo-rasstrojstva-ortoreksiya
